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Qu’est-ce qui peut sauver la restauration ?

La cuisine basse température sous vide !

cuisson sous vide

 

 

 

 

Philippe Baratte explique très bien la cuisine à basse température et la cuisson sous vide basse température. Aujourd’hui, ne vous privez pas de cette technique, elle apporte aux restaurateurs à la fois une gestion des produits avec une longue conservation, peu de perte, une durée de vie plus importante, une saveur incomparable, une juste cuisson sans altération des produits, des services maîtrisés et bien moi j’achète, pas vous ?

Cette cuisson est le top pour vous, plus de contrainte avec les cuissons, c’est nickel.

Je vous préconise également le guide pratique de Douglas E.Baldwin qui est rempli d’informations concernant la cuisine sous vide basse température qui vous seront très utiles.

En conclusion :

L’investissement du départ n’est pas négligeable, mais on trouve du bon matériel à des prix raisonnables. Cela va modifier votre façon de travailler est bousculée vos méthodes, mais franchement le jeu en vaut la chandelle. Qui plus est cela va motiver les troupes. Vous bénéficiez de suite du meilleur gestion de vos produits.

Besoin de franchir le pas, nous vous accompagnons dans votre changement, contactez nous

http://www.addelice.com

https://www.cuisinebassetemperature.com/tableau-recapitulatif-de-cuisson-a-basse-temperature/

https://www.cuisinebassetemperature.com/tableaux-de-cuisson-vide-a-basse-temperature/

 


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