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noix de st jacques
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Noix de St Jacques

La préparation des noix de St jacques doit rester simple. Vous pouvez les manger en carpaccio, à la procençale, sur une fondue d’endives à l’orange, en gratin elle sera toujours vous ravir à une seul condition, ne pas trop la cuire.

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friture de riviere
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La friture de Loire

J’habite l’Indre-et-Loire (37), j’adore la pêche. Nous avons la chance d’avoir l’un des plus beaux fleuves de France, la Loire. Nous trouvons de nombreux poissons blancs, tels que les gardons, ablettes, goujons, rotengles, brèmes pour les plus petits et qui se consomment en friture. La petite astuce que peut de personne utilise est le fait de faire tremper dans la bière bonde. Je n’ai pas essayé dans la bière brune ou autre, faites l’essai et dites-moi ce que vous en avez pensé. La friture est un véritable régale, à consommer soit en entrée ou en plat, tout dépendra de votre pêche, compter environ une douzaine de poissons par personne.

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noix de st jacques au vouvray
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Noix de St jacques au vouvray et juliennes de légumes

Les noix de Saint-Jacques avec une julienne de légumes sont un mariage subtil. Cette recette est relativement facile à réaliser, en 20 min maximum. Vous pouvez la préparer soit en entrée ou en plat

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