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Recettes de sauces et des bases en cuisine

béchamel
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La Béchamel, une sauce emblématique de notre patrimoine culinaire. Cette sauce peut se décliner de plusieurs façons, elle fait partie des incontournables en cuisine. Toutefois pour la réaliser, il faut suivre quelques principes de bases. Roux froid et lait chaud ou l’inverse cela marche ausssi. Mais ce qu’il y a de très important également, c’est de verser le lait en une seule fois et bien ménager en dehors du feu. cuire ensuite minimum 20 minutes. Voilà le secret d’une suace béchamel sans grumeaux . téléchargez la fiche