06.60.79.67.10

Recettes à base de viande

blanquette de veau
Télécharger votre recette

La blanquette de veau à l’ancienne, un plat de saison, un véritable régale à déguster en famille et entre ami. La recette de la blanquette de veau est simple à réaliser, une cuisson lente d’environ 1h suffit. téléchargez la fiche

endives flamande
Télécharger votre recette

Endives au jambon

Une recette de saison, l’endive appelée Chicon dans le nord,est utilisée dans de nombreuses recettes. Elle se fait en salade , elle se marie merveilleusement bien avec les agrumes comme l’orange, c’est un légume gorgé de nutriment et améliore la masse osseuse, diminue le mauvais cholestérol. Profitez en tout l’hiver

téléchargez la fiche

tartare maison didier
Télécharger votre recette
coq au vin
Télécharger votre recette

Coq au vin

Le fameux coq au vin nous ramène à 52 avant J-C, Vercingétorix pour narger Jules César fait envoyer un coq, en retour jules César en retour l’invite à un dîner ou il lui servira le fameux coq au vin. Il sans suit la défaite cuisante de Jules césar.

Revenons à cette recette emblématique de la cuisine Française, pour ma part je fais une marinade (2j)à chaud peu conventionnelle. je fais revenir mes morceaux de viande et les lègumes aromatiques coupés finements pour éviter de passer le jus de cuisson. A l’habitude on le lie au sang, mais il est difficile aujourd’hui de s’en procurer, on le remplace par un beurre maniè (50 gr de beurre, 50 gr de farine pour 1/4 de litre de bouillon). on peu rajouter quelques grains de genièvre qui réhausseront le goût de la sauce. téléchargez la fiche

poule au pot
Télécharger votre recette

Poule au pot

Un plat traditionnel de la cuisine Française sous le Roi henri IV qui souhaitait que chaques personnes puisse avoir une poule à manger le dimanche. La sauce qui accompagne la poule se nomme la sauce suprême. un d’hiver.

téléchargez la fiche

filet mignon de porc a la menthe
Télécharger votre recette

Filet mignon de porc aux pointes d’asperges et à la menthe fraîche

Une recette simple à préparer, un mariage subtil entre l’asperge et la menthe, un véritable régale pour les papilles

téléchargez la fiche